Soupe à la pomme de terre et au brocoli

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 35 minutes

Portions: 4 à 6

Ingrédients

• 500 ml de poireau sans les tiges vertes, émincé
• 150 g de céleri en cubes 1/4 Le Légumier de l'Est
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 kg de pommes de terre en cube 1/2 Le Légumier de l'Est
• 500 g de Brocoli en fleurette Le Légumier de l'Est
• 100 g de jambon émincé
• 250 ml de cheddar fort rapé
• 90 ml de crème sure
• 30 ml de ciboulette ciselée
• 60 ml de beurre
• 30 ml de farine
• sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole,  attendrir le poireau et le céleri dans 45ml de beurre.  Ajouter l'ail et cuire 1 minutes.  Saupoudrer la farine et cuire 1 minutes.  Ajouter le bouillon et les pommes de terre.  Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu moyen environ 15 à 20 minutes.
2. Au mélangeur, réduire 500 ml du mélange en purée.  Remettre dans la casserole, ajouter le brocoli, couvrir et cuire 6 minutes. Saler et poivrer.
3. Dorer le jambon dans le reste du beurre (15ml)
4. Servir, garnir de fromage, de crème sure, de jambon et parsemer de ciboulette.

Bon appétit!!